Espacios educativos para fomentar la seguridad alimentaria en la comunidad Santa Bárbara de Canóvanas : edificio que produce alimento

Abstract

La fácil accesibilidad a la comida chatarra en la comunidad Santa Bárbara en el barrio Torrecilla Alta en Canóvanas ha generado susceptibilidad a la alimentación. El cuidado de lo que definimos como una seguridad alimentaria estable, entiéndase la disponibilidad, en todo momento, de suficientes suministros de alimentos básicos para sostener una dieta saludable, se pone en riesgo. Los determinantes principales para identificar esta comunidad con baja seguridad alimentaria como caso de estudio fueron: la baja situación económica, es decir, ingresos de $25,000 o menos y la falta de acceso a alimentos nutritivos junto a la fácil accesibilidad a la comida chatarra y la poca o ninguna educación sobre el tema. En la comunidad Santa Bárbara prevalece el acceso a la comida chatarra y carece la accesibilidad a alimentos saludables, esta situación fomenta una pobre seguridad alimentaria. La metodología utilizada en esta investigación consistió en una mixta, metodología cuantitativa mediante el análisis de data cartográfica, la recopilación de datos en el Censo, y la aplicación de una metodología cualitativa mediante entrevistas informales a personas de la comunidad, así como la investigación en diseño recurriendo a la creación de maquetas para la exploración práctica de problemas de diseño y el desarrollo de posibles soluciones. De esta investigación se concluyó que es necesario el desarrollo de espacios que promuevan la educación y la concientización sobre la seguridad alimentaria, al igual que la accesibilidad a alimentos nutritivos para lograr que la comunidad Santa Bárbara mantenga una seguridad alimentaria estable y consistente.