Estudio de viabilidad para un modelo cooperativista de integración vertical en la agricultura y la industria de restaurantes en Puerto Rico

Abstract

En las distintas partes del mundo se reconoce que la comida es más fresca mientras menos distancia haya transcurrido entre su punto de cosecha y el sitio donde el consumidor lo deguste. La investigación a continuación busca evaluar la posibilidad de una integración vertical entre los productos agrícolas, los agricultores y los dueños de restaurantes. Esta investigación propone crear una cooperativa que logre esta integración vertical para proveer a los consumidores unos productos frescos de nuestra isla a un precio razonable. Se definen los distintos roles y funciones de los miembros de la cooperativa, separados entre miembros agricultores, miembros distribuidores, miembros restauranteros o empresarios y miembros administrativos. La creación de una cooperativa en esta industria busca crear lazos entre las ramas de distribución de los productos que consumen los habitantes de Puerto Rico.