Utilización de la harina de panapén (Artocarpus altilis) como sustituto parcial en dietas para cerdos en crecimiento

Abstract

Substitution of 0 and 10% of a commercial feed with breadfruit (Artocarpus altilis) meal in the diet for grower pigs was evaluated. Forty six pigs (23 females and 23 intact males) with an average initial weight of 26.5±1.1 kg, were allotted by sex and weight, in 12 pens (3-4 pigs/pen), until reached a final slaughter weight of 73.4±5.9 kg. Growth characteristics, carcass traits and pork quality were analyzed in a one way arrangement, with a 2x2 factorial, for the fixed effects of 0 vs 10% of breadfruit meal and gender. The substitution with 10% of breadfruit meal in the diet, did not significantly affect (P>0.05) average total weight gain (48.3 vs 48.7±1.2 kg), average daily weight gain (826 vs 764±30 g), average daily intake per pig (2.4 vs 2.3±0.1 kg) or feed efficiency (0.34 vs 0.33±0.02) for the pigs consuming a diet with 0 vs 10%, respectively. Duration of experimental period was significantly higher in the animals consuming 10% of breadfruit meal (63.91 vs 58.59±1.55 days, for 10 vs 0% of breadfruit meal, P≤0.05). No differences were found for carcass traits or pork quality, associated to breadfruit meal intake. No significant differences were found between females and intact males for growth characteristics, carcass traits or pork quality. Only the shear force in raw pork was greater for intact males compare with females (4.26±0.51 vs 3.22±0.45 for males and females, respectively P<0.05). According to the results obtained in the present investigation the substitution with 10% of breadfruit meal in the diet of growing pigs can be an effective alternative ingredient for swine diets in Puerto Rico.

La sustitución de 0 y 10% de alimento comercial con harina del fruto de panapén (Artocarpus altilis) en la dieta para cerdos en crecimiento fue evaluada. Cuarenta y seis cerdos (23 hembras y 23 machos enteros) con un peso promedio inicial de 26.5±1.1 kg, fueron distribuidos por sexo y peso, en 12 jaulas (3-4 cerdos/jaula), hasta alcanzar un peso final de matanza de 73.4±5.9 kg. Las características de crecimiento, rasgos de canal y calidad de carne fueron analizadas en un arreglo de una vía, con un factorial 2 x 2, para los efectos fijos de 0 vs 10% de harina del fruto de panapén y sexo. La sustitución con 10% de harina de panapén en la dieta, no afectó significativamente (P>0.05) la ganancia promedio en peso total (48.3 vs 48.7±1.2 kg), ganancia promedio en peso diario (826 vs 764±30 g), consumo promedio diario por cerdo (2.4 vs 2.3±0.1 kg) ni la eficiencia alimenticia (0.34 vs 0.33±0.02) para 0 y 10%, respectivamente. El largo del periodo experimental fue significativamente mayor en los animales consumiendo 10% de harina de panapén (63.91 vs 58.59±1.55 días, para 10 vs 0% de harina de panapén, P≤0.05). No se encontró ninguna diferencia para los rasgos de canal ni calidad de carne, asociado al consumo de harina de panapén. No se encontraron diferencias significativas entre hembras y machos enteros para las características de crecimiento, rasgos de canal o para calidad de carne. Solo la fuerza de corte en carne cruda fue mayor para machos enteros comparado con hembras (4.26±0.51 vs 3.22±0.45 para machos y hembras, respectivamente P<0.05). De acuerdo a los resultados obtenidos en la presente investigación, la sustitución con 10% de harina de panapén en la dieta de cerdos en crecimiento, puede llegar a ser un ingrediente alterno efectivo en la dieta para cerdos en Puerto Rico.